おせち料理と重箱
最近では、忙しい年末におせち料理は作れない、おせちぐらいは贅沢したいという理由で、おせちを百貨店やスーパーで購入する人が多くなってきています。一方、おせち料理は手作りにこだわる人もたくさんいるでしょう。特に今年2008年は、食材の値上がりや食品に関する不安が高まった年です。信頼できるお店で手頃な食材を集めて、家族のことを思い、心を込めておせち料理を作るのも素敵だと思います。
おせち料理は、一の重、二の重、三の重・・・とあり、重箱のどこに何を詰めていいか分からないと思う人も多いかと思います。一般的には、一の重は、一番最初に目にするものなので、栗きんとん・伊達巻・蒲鉾など見栄えがして甘い物を入れます。二の重には、焼き魚・焼き豚・海老の鬼殻焼きなどの焼き物、三の重には、筑前煮・竹の子の含め煮などの煮物、与の重には、黒豆・田作り・数の子・昆布巻きなどを詰めます。
おせち料理を詰める重箱は、四段重ねだと四季を表しており、正式な重箱と言われていますが、一般的には略式の三段の重箱が使われています。百貨店やスーパーで販売されている重箱も４～５人前の三段のものが多いと思います。
また、地域により、それぞれの重箱に詰めるおせち料理は異なります。家族が少ないなら一段や二段の重箱で良いですし、おせち料理は、家族が好きな物を、オリジナルの詰め方で重箱に入れて良いのです。
