京都のおせち料理
年末が近づくと、スーパーや百貨店・ホテルなどで、たくさんの種類の華やかで豪華なおせち料理が販売されているのを目にします。
和風・洋風・中華風のおせちや有名な料亭・ホテルから取り寄せたおせち、子供が喜ぶキャラクターおせちなど、種類が大変豊富ですね。その中で人気があるのは、やはり和風のおせちや京都のおせちです。京都のおせちにも、料亭旅館である京都嵐山の「渡月亭」のものや、老舗料亭である京都伏見の「魚三楼」のもの、料理旅館である京都大原の「三千院の里」のもの、京懐石料亭である京都東山の「高台寺大和」のものなど、たくさんの種類があります。
ここでは、京都のおせちの代表として、「しょうざん」のおせちをあげたいと思います。しょうざんは、京都洛北の鷹ケ峰三山を借景に広がる静寂な庭園です。しょうざんには、京会席が堪能できる「千寿閣」という料亭や、高級中華レストランの「楼蘭」、鶏料理が味わえる「わかどり」、様々な京料理が味わえる「紙屋川」があります。
大丸や高島屋といった有名百貨店では、しょうざんのおせちを取り寄せることができます。「しょうざん鏡石」というおせちは、一段重で、少人数の家庭にぴったりです。京都の左大文字にある旧跡の鏡石に見立ててつくられたおせちで、味わい深い料理が華やかに詰められています。また、「しょうざん・鷹ヶ峰」というおせちは、三段重で、３～４人前です。江戸時代、本阿弥光悦が鷹ヶ峰に築いた一大芸術村をイメージして作られています。上品な器に色鮮やかな美味しい料理が盛り込まれており、華やかなお正月用会席風おせちとなっています。
